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#39 Antipasto, Dolce 担当!

「うりゃぁぁぁ!仕事じゃー!!」


090603m.jpg

2009/7/17 仕事 1日目

16:00ー25:00くらいがおおよその仕事時間。
19:30のオープン目指して、毎日仕込みをじゃんじゃんする。
定休日は日曜。

あらためてご紹介
「Pane e vino」
http://www.ristorantepaneevino.it/
料理の写真や、仕事仲間の写真など色々載ってます、
シェフはバルバラという女性シェフ。

home_1_01.jpg

brandade.jpg  coniglio_spied.jpg
料理も奇麗なお皿が多い。そしておいしい。

そこで僕は、
Antipasto, Dolceの担当になりました!
(※前菜とデザート)

■Antipasto
Insalata composta con taglierini da crepes e acciughe leggermente marinate
 (イワシのマリネと細切りクレープのサラダ) €10
Polpettine fritte di baccalà, pappa al pomodoro, crema all’aglio dolce 
 (干しダラの団子とパッパアルポモドーロ にんにくクリームを添えて)€10
Crema bruciata al parmigiano, gocce di aceto balsamico
 (パルミジャーノの焼きクリーム バルサミコ酢を添えて)€10
Fiori di zucca fritti ripieni di mozzarella
 (モッツァレラを詰めた花ズッキーニの揚げ物)€10
Antipasto misto stile happy hour 
 (前菜盛り合わせ)€12

■Dolce
Il Cioccolato: fondant al cioccolato, spuma al caffè, €8
 (チョコレート、チョコフォンダンテ、エスプレッソスプーマ、クロカンテ)
Budino di yogurt con ciliegie al vino rosso € 7,00
 (ヨーグルトプリンに赤ワイン風味のサクランボを添えて)
Dolce variazione di mandorle: biancomangiare con 
mandorle tostate e caramello, lattaiolo alle mandorle,
sorbetto al latte di mandorla € 7.00
 (アーモンド盛り合せ:ビアンコマンジャーレの焼きアーモンドとカラメル、
  アーモンドのラッタイオーロ、アーモンドのシャーベット)
Torta sbriciolona (biscottata di farina di mais)
solo una scusa per bere € 7.00
 (ズブリッチョローナ:トウモロコシ粉とレーズンの焼き菓子)


IMG_4057.jpg


いよいよだ


Enoteca Pane E Vino
http://www.ristorantepaneevino.it/
Piazza di Castello, 3R FIRENZE
Tel/055.2476956
一人当たりの予算45ユーロ~(飲み物別)

  人気ブログランキングへ ほんとにフィレンツェで人気のエノテカ
   もともと仕事は好きだけど、とくに最近は仕事にいくのが楽しい。

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tag : フィレンツェ トスカーナ イタリア料理 前菜 ドルチェ エノテカ

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majiro

Author:majiro

企画マン まじろー
(写真:右)
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2009/2
 サラリーマン卒業!
2009/5
 フィレンツェでコック修行!
2009/9
 プーリアでコック修行!
2010/4
 ヨーロッパ旅行
 『世界の緑から』へ出発!
2010/5
  帰国。(東京→三重へ)

デザイナー  ユー
(写真:左)


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